Что заметила Карина Цимбук о работе персонала
Блогер из Украины Карина Цимбук в своём TikTok-аккаунте рассказала о разительных отличиях в сфере обслуживания клиентов во Франции и на родине. По её словам, подход к гостям, уровень осведомлённости о блюдах и нормы поведения для сотрудников в этих странах кардинально не совпадают.
Карина обратила внимание, что в украинских заведениях от официантов требуется доскональное знание меню, включая данные о безглютеновых, безлактозных, веганских и вегетарианских опциях, а также об аллергенах. Во Франции же персонал может курить прямо на летней террасе или у входа, что говорит о совершенно иных социальных нормах и культуре сервиса. Подобные культурные коды часто становятся неожиданностью для туристов из Восточной Европы.
Разные правила для гостей и персонала
Блогер также привела пример: если во Франции заказать кофе навынос, а затем сесть за столик в зале, официант имеет полное право попросить вас уйти. Это демонстрирует более строгое следование установленным правилам.
«Если хочешь перекурить – иди за ресторан, чтобы никто не видел. Многие действия мы выполняем в перчатках или с помощью щипцов. Даже если гость ведёт себя неадекватно, с ним необходимо сохранять максимальную лояльность»,– отметила Карина.
Цимбук сравнила и изменение в подходе к взаимодействию: раньше можно было уточнить детали заказа у официанта, но сейчас многие даже не пытаются это сделать.
«К примеру, я не люблю томатный соус, а моя подруга – веган. Раньше мы могли что-то уточнить по этому поводу, но сейчас даже не пытаемся. В целом мне нравится, когда существует баланс между комфортом сотрудника и гостя, а не обслуживание, заточенное исключительно под клиента»,– добавила она.
Стоит отметить, что помимо Карины, свои наблюдения о сервисе в других странах делились и другие украинки, например, Полина Фаустова, живущая в Испании, и Юлия из Канады. Эти примеры наглядно показывают, как национальные традиции формируют индустрию гостеприимства, делая её уникальной в каждой стране. Для российской аудитории эти сравнения также могут быть познавательны, учитывая схожесть стандартов обслуживания в постсоветском пространстве.
Наблюдения Карины Цимбук высвечивают ключевые аспекты культурных различий в ресторанном бизнесе. Осознание этих нюансов помогает и путешественникам, и местным жителям лучше понимать специфику сервиса в разных уголках мира. Это также подчёркивает ценность эффективной коммуникации между посетителями и персоналом для создания комфортной атмосферы в кафе и ресторанах.