Растительная пища, микробиота и сердце: новая гипотеза ученых
Дата публикации: 25 августа, 08:58
Ученые Каролинского института предложили объяснение того, как овощи могут поддерживать здоровье сердца и обмен веществ. Ключевая роль здесь принадлежит кишечным бактериям: они преобразуют нитраты и негемовое железо из растительных продуктов в динитрозильные комплексы железа (DNIC), которые затем попадают в кровь и оказывают влияние на организм.
Эти соединения могут затрагивать сердечно-сосудистую систему, обмен веществ и контроль глюкозы. В экспериментах на мышах повышение уровня DNIC сопровождалось улучшением ряда физиологических показателей, в том числе:
- снижением артериального давления;
- улучшением функции сосудов;
- уменьшением накопления жира в печени.
Основой для образования DNIC служат нитраты, которые естественным образом присутствуют во многих овощах, например в свекле и листовой зелени. Также важен негемовое железо — оно содержится в бобовых, цельнозерновых продуктах и зеленых овощах.
В ходе исследования, проведенного на мышах, клеточных культурах, бактериях и образцах человеческих тканей, ученые обнаружили, что у мышей, лишенных кишечных микроорганизмов, DNIC не образуются. Это подтверждает: без бактерий описанный механизм не работает.
У животных с более высоким уровнем DNIC отмечались более низкое артериальное давление, улучшенная работа сосудов, лучший контроль уровня сахара в крови и меньшее содержание жира в печени. Однако авторы подчеркивают: большинство данных получено на экспериментальных моделях, поэтому пока неизвестно, насколько этот процесс значим для человека.
Дальнейшие исследования
Следующим шагом станет разработка методов измерения уровня DNIC у людей, а также изучение того, как эти соединения образуются, перемещаются по организму и влияют на его функции. Это может помочь в улучшении профилактики заболеваний сердца и нарушений обмена веществ.
Полученные результаты подчеркивают потенциал растительного питания и важность кишечной микробиоты для общего здоровья. Тема растительного питания и здоровья сердца вызывает большой интерес у русскоязычных читателей. Понимание того, как микрофлора взаимодействует с полезными веществами из овощей, в перспективе способно привести к новым диетическим рекомендациям и подходам к предотвращению болезней.
Интересно, что здоровье кишечника также может зависеть от других продуктов, таких как сыры, которые содержат полезные бактерии. Эти микроорганизмы способствуют поддержанию микробиома и могут оказать положительное влияние на общее состояние здоровья. Узнайте больше о том, как ремесленные сыры могут поддерживать здоровье кишечника и улучшать пищеварение.