Масштабное исследование NutriNet-Santé
18 июня в European Heart Journal вышли результаты проекта NutriNet-Santé, которые показали связь между некоторыми пищевыми добавками и ростом вероятности развития гипертонии и сердечно-сосудистых проблем. Руководили работой доктор Матильда Тувье и аспирантка Анаис Хазенбьолер из Французского национального института здоровья и медицинских исследований (INSERM).
В исследовании приняли участие 112 395 добровольцев, за которыми наблюдали на протяжении семи-восьми лет. Почти 99,5% участников регулярно употребляли продукты с консервантами. Ученые изучили 17 наиболее популярных пищевых добавок и выделили восемь, которые ассоциируются с повышенным риском гипертонии. Вот этот перечень:
- сорбат калия (E202)
- метабисульфит калия (E224)
- нитрит натрия (E250)
- эриторбат натрия (E316)
- лимонная кислота (E330)
- экстракты розмарина (E392)
- аскорбиновая кислота (E300)
- аскорбат натрия (E301)
Согласно данным, аскорбиновая кислота (E300) оказалась связана с увеличением числа инфарктов и инсультов. У тех, кто потреблял больше всего неантиоксидантных консервантов, риск гипертонии был выше на 29%, а вероятность сердечно-сосудистых патологий, включая стенокардию, — на 16%. Что касается консервантов-антиоксидантов, то они повышали риск высокого давления на 22%.
Последствия для здоровья
Лабораторные опыты показали, что эти соединения способны вызывать окислительный стресс и негативно влиять на поджелудочную железу. Это открытие подчеркивает, что к употреблению пищевых добавок стоит относиться осторожно, ведь их воздействие на организм может оказаться более серьезным, чем считалось раньше.
Таким образом, итоги работы NutriNet-Santé могут стать основой для новых исследований и пересмотра рекомендаций по питанию, а также для изменения подходов к использованию добавок с целью снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Эти данные способны повлиять на политику в области здравоохранения и повысить осведомленность потребителей о важности контроля за потреблением добавок для поддержания здоровья сердца и сосудов. Для русскоязычной аудитории стоит отметить, что многие из перечисленных добавок широко применяются в продуктах повседневного спроса, включая колбасные изделия, консервы и безалкогольные напитки.
Проблемы с питанием становятся все более актуальными, и, как показывают исследования, неправильный выбор продуктов может иметь серьезные последствия для здоровья. Например, согласно данным, каждый пятый взрослый человек умирает из-за ошибок в рационе, что подчеркивает важность осознанного подхода к своему питанию и употреблению добавок. Следовательно, результаты проекта NutriNet-Santé могут стать важным сигналом для пересмотра привычек в питании и выбора безопасных продуктов.