Почему детям до 12 лет нельзя грибы: настоящая причина от миколога

Употребление грибов детьми вызывает много вопросов. Ученые объясняют, что основная причина ограничений в потреблении грибов не связана с возрастом, а с неспособностью организма расщеплять хитин. Мария Шевченко рассказала об этом в интервью 'Главкому'.

«Минздрав рекомендует избегать грибов детям до 12 лет, лицам с заболеваниями ЖКТ, беременным женщинам и пожилым людям. У человека нет фермента, который расщепляет хитин, поэтому могут возникнуть проблемы с перевариванием. Однако хитин выводится из организма практически неизменным», - объяснила ученая.

Хотя грибы являются ценным источником белков, витаминов и микроэлементов, Министерство охраны здоровья советует воздержаться от их употребления детям из-за возможности пищевых отравлений. Это особенно важно учитывать, принимая во внимание тот факт, что дети имеют большую чувствительность к токсинам из-за меньшей массы тела.

«Дети сталкиваются с риском отравления грибами из-за меньшей массы тела, поэтому даже небольшая доза токсинов может вызвать серьезные проблемы. Не стоит забывать также о возможных аллергических реакциях на белки, содержащиеся в грибах», - подчеркнула Мария Шевченко.

Украинская ученая Мария Шевченко пояснила, что ограничения в потреблении грибов для детей не связаны с их возрастом, а с ферментативными характеристиками человеческого организма. Хотя грибы имеют большую ценность как пищевой продукт, важно соблюдать рекомендации по их употреблению, особенно в уязвимой детской группе