Чому дітям до 12 років не можна гриби: справжня причина від міколога

Як повідомляє glavcom.ua: Вживання грибів дітьми викликає багато питань. Науковці пояснюють, що основна причина обмежень у споживанні грибів не пов'язана з віком, але з нездатністю організму розщеплювати хітин. Марія Шевченко розповіла про це в інтерв'ю "Главкому".

«МОЗ рекомендує уникація грибів дітям до 12 років, особам з захворюваннями ШКТ, вагітним жінкам та літнім людям. В людини немає ферменту, який розщеплює хітин, тому може бути проблема з перетравленням. Проте хітин виводиться з організму практично незмінним», - пояснила науковиця.

Хоча гриби є цінним джерелом білків, вітамінів та мікроелементів, Міністерство охорони здоров'я радить утриматися від їх вживання дітям через можливість харчових отруєнь. Це особливо важливо враховуючи той факт, що діти мають більшу чутливість до токсинів через їх меншу масу тіла.

«Діти стикаються з ризиком отруєння від грибів через меншу масу тіла, тому навіть невелика доза токсинів може викликати серйозні проблеми. Не варто забувати також про можливі алергічні реакції на білки, які містяться в грибах», - підкреслила Марія Шевченко.

Українська науковиця Марія Шевченко пояснила, що обмеження у споживанні грибів для дітей не пов'язані зі їхнім віком, а з ферментативними характеристиками людського організму. Хоча гриби мають велику цінність як харчовий продукт, важливо дотримуватися рекомендацій щодо їх вживання, особливо у вразливій дитячій групі