Опасность на нашей тарелке: это диетическое мясо связано с риском заболевания раком

Новое исследование выявило связь между потреблением курятины и риском онкологических заболеваний

Итальянские ученые из Национального института гастроэнтерологии опубликовали результаты исследования, которое показало, что потребление более 300 граммов курятины в неделю ассоциируется с увеличенным риском онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта на 27% по сравнению с меньшим потреблением этого продукта.

Ученые указывают, что современные методы выращивания кур часто предполагают использование антибиотиков и гормонов, а также перегревание курятины во время приготовления может способствовать развитию онкозаболеваний. Врач-гастроэнтеролог и терапевт Евгения Белинская рекомендует выбирать органическую курицу и готовить продукт при умеренных температурах до 140 градусов, также стоит добавлять больше других источников белка в рацион, таких как индейка, рыба, бобовые культуры и тофу.