3.74 литра алкогольного напитка возрастом 2,300 лет, обнаруженного археологами в Китае

Зерновой напиток из древнего царства Цин найден в китайском захоронении

Как сообщает НВ — Техно: Опубликовано в 15:29 13 августа

Запечатанный бронзовый сосуд, обнаруженный в гробнице M39 на кладбище Шанцзяхэбао в Нинся-Хуи Автономном районе, дал 3,74 литра ферментированного зернового напитка возрастом около 2,300 лет. Бледно-голубовато-зеленый цвет жидкости сохранился благодаря тому, что сосуд оставался герметичным: текстильная пробка запечатала горлышко, а органический материал на внешней стороне со временем затвердел. Лабораторные тесты показали, что напиток был ферментирован из зерен, использовавшихся жителями царства Цин, что предоставляет редкое окно в древние практики пивоварения Китая. Подобные находки жидкостей крайне редки, так как органические вещества обычно разлагаются, поэтому этот целый сосуд делает находку особенно ценной археологической временной капсулой.

Находки и лабораторный анализ

Во время раскопок в Шанцзяхэбао было обнаружено 183 гробницы, 179 из которых принадлежат людям эпохи царства Цин. Контейнер с напитком имеет горлышко, напоминающее чесночную головку, что является характерным признаком материальной культуры Цин и сосудов, предназначенных для хранения алкоголя. Анализ жидкости показал:

• более 2400 органических соединений;
• 100 000 зерен крахмала;
• 8500 клеток дрожжей.

Основным ингредиентом служила просо, вместе с зернами из группы Тритицея, к которой относятся пшеница и ячмень.

Исследователи использовали инфракрасную спектроскопию, ультравысокопроизводительную жидкостную хроматографию с масс-спектрометрией и микроскопию для идентификации напитка. Это не современное пиво с хмелем; скорее, оно принадлежит к древней традиции ферментированных cereal напитков. Тесты показали высокие уровни молочной и щавелевой кислот, с лишь следовым содержанием винной кислоты, подтверждая рецепт на основе зерна, а не фруктов. Это делает находку лучшим сохранившимся алкогольным напитком из царства Цин периода Сражающихся царств.

В другом событии, ранее в 2025 году, археологи на некрополе Абидос в Египте объявили об открытии самого старого промышленного пивоварни в мире, относящегося к эпохе царя Нармира. Пивоварня состоит из восьми сооружений, содержащих десятки чан для нагрева зерна и подготовки сусла для пива. Эта находка, как и в Китае, подчеркивает глубокие кросскультурные корни производства алкогольных напитков в древнем мире.

Новый проанализированный напиток служит мощным свидетельством раннего производства алкоголя в Китае и подчеркивает культурное и историческое значение этого места. Подробное исследование его содержания и методов производства может прояснить не только диетические привычки, но и социальную динамику общин эпохи Цин. Для читателей по всему миру эта находка способствует более широкому пониманию того, как древние народы различных цивилизаций, включая Египет, занимались пивоварением и питьем как частью своего общего человеческого наследия.