У Китаї археологи знайшли 3,74 літра 2300-річного алкогольного напою

Археологи в Китаї знайшли 3,74 літра 2300-річного алкогольного напою на основі злаків

Як повідомляє НВ — Техно: Дата публікації: 13 серпня, 15:29

Археологи в Китаї виявили 3,74 літра 2300-річного алкогольного напою на основі злаків у запечатаній бронзовій посудині з гробниці M39 на кладовищі Шаньцзябао в Нінся-Хуейському автономному районі. Виявлена рідина блідо-блакитно-зеленого кольору збереглася завдяки герметичності посудини, що була забезпечена текстильним затвором у отворі та органічним загартуванням ззовні. Лабораторний аналіз показав, що напій був ферментований зі злаків, які використовувалися жителями держави Цінь. Це свідчить про давні традиції виробництва алкогольних напоїв у Китаї.

Дослідження та результати

На кладовищі Шаньцзябао розкопано 183 гробниці, з яких 179 пов'язані з людьми часів держави Цінь. Бронзова посудина, в якій зберігався напій, мала горло у формі часнику, що є характерним для культури Цінь та способів зберігання алкоголю. Згідно з результатами аналізу, в рідині виявлено:

• понад 2400 органічних сполук;
• 100 тисяч крохмальних зерен;
• 8500 дріжджових клітин.

Основною сировиною для виготовлення напою стало веникове просо, а також зерна з групи Triticeae, до якої входять пшениця та ячмінь.

Дослідження, проведене за допомогою інфрачервоної спектроскопії, надвисокоефективної рідинної хроматографії з мас-спектрометрією та мікроскопічного аналізу, показало, що напій не є охмеленим пивом сучасного стилю, а належить до давньої традиції ферментованих зернових напоїв. Виявлено високу концентрацію молочної та щавлевої кислот, а також мінімальну кількість винної кислоти, що підтверджує, що напій виготовлявся з злаків, а не з фруктів. Це відкриття стало найповніше збереженою алкогольною рідиною часів держави Цінь періоду Воюючих царств.

Цікаво, що раніше, у 2025 році, в Єгипті на території некрополя Абідос археологи виявили найстарішу у світі пивоварню промислового масштабу, датовану епохою царя Нармера. Пивоварня складається з восьми споруд, у яких розташовані десятки посудин для нагріву зерна та приготування пивного сусла. Це свідчить про те, що традиція виробництва алкогольних напоїв має давнє коріння не тільки в Китаї, але й у інших цивілізаціях.

Виявлений напій є важливим свідченням про давні практики виробництва алкоголю в Китаї, що підкреслює культурну та історичну значущість цього відкриття. Аналізи, що підтверджують склад і технології виготовлення, можуть допомогти вивчити не лише традиції харчування, а й соціальні аспекти життя людей часів Цінь. Це відкриття також додає до глобального розуміння історії алкогольного виробництва, порівнюючи його з іншими давніми цивілізаціями, такими як Єгипет, що вказує на загальні риси в культурному розвитку різних народів.