Пасха 2026: от классики до бриоши — 5 особенных рецептов куличей

Празднование Пасхи в 2026 году

Как сообщает Главком: В воскресенье, 12 апреля 2026 года, православные верующие отметят Светлое Христово Воскресение. К этому празднику мы собрали пять рецептов традиционных пасхальных куличей, которые украсят ваш праздничный стол. В подборке представлены как классический вариант, так и покутская паска от известной украинской кулинарки Дарьи Цвек, кулич-краффин, итальянский панеттоне и бриошь от Экстора Хименеса Браво. Пасхальный кулич - это не просто выпечка, а символ праздника, который объединяет семью за совместным приготовлением.

Пять способов испечь кулич

Начнем с классического рецепта кулича. Для его приготовления потребуется следующий набор продуктов:

• Молоко - 0,5 литра
• Сухие дрожжи - 10 граммов
• Сахар - 150 граммов
• Яичные желтки - 5 штук
• Сливочное масло - 200 граммов
• Мука - 850 граммов
• Растительное масло - 30 граммов
• Изюм - 200 граммов

Следуя несложным шагам, вы получите нежную и ароматную выпечку.

Следующий вариант - покутская паска. Ее автор - Дарья Цвек, кулинарный автор XX века, чья книга «Солодке печиво» переиздавалась девять раз. Ингредиенты для этого рецепта:

• Мука - 1 килограмм
• Молоко - 1 стакан
• Желтки - 15 штук
• Дрожжи - 100 граммов
• Сливочное масло или маргарин - 300 граммов
• Сахар - 400 граммов
• Изюм - 100 граммов
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Ванилин - по вкусу

Третий рецепт - кулич-краффин. Подготовьте для него:

• Молоко - 200 мл
• Свежие дрожжи - 20 граммов
• Сахар - 100 граммов
• Ванильный сахар
• Яйца - 2 штуки
• Сливочное масло - 160 граммов (60 г для теста, 100 г для смазки)
• Сметана - 40 граммов
• Просеянная мука - 550-600 граммов

Четвертый вариант - итальянский панеттоне. Сначала сделайте закваску из:

• Прессованные дрожжи - 10 граммов
• Вода - 80 мл
• Мука с содержанием белка от 13 г - 105 граммов
• Соль - 2 грамма

Для основного теста возьмите:

• Готовая закваска
• Прессованные дрожжи - 30 граммов
• Молоко 3,2% - 115 мл
• Мука с содержанием белка от 13 г - 370 граммов
• Соль - 10 граммов
• Сахар - 120 граммов
• Ванильный сахар - 15 граммов
• Холодные желтки - 115 граммов
• Сливочное масло 82,5% - 140 граммов

Для начинки потребуется 300 граммов цукатов и сухофруктов (клюква, курага, изюм, вишня), а также цедра и сок одного апельсина.

Завершает подборку кулич-бриошь, приготовленный по французской технологии с большим количеством масла. Состав:

• Мука - 500 граммов
• Сахар - 150 граммов
• Сухие дрожжи - 16 граммов
• Соль - 10 граммов
• Яйца - 350 граммов (примерно 7 штук)
• Сливочное масло - 300 граммов
• Цукаты или изюм - 200 граммов
• Апельсиновый сок или коньяк - 70 граммов

Эти рецепты помогут вам создать вкусные пасхальные куличи, которые наполнят радостью семейное торжество в 2026 году. На Руси кулич всегда был главным угощением пасхального стола, а его приготовление сопровождалось особыми обрядами и молитвами.

Приготовление куличей - давняя традиция празднования Пасхи, которую бережно хранят во многих семьях. Встречая Воскресение Христово 12 апреля 2026 года, вы можете воспользоваться этими рецептами, чтобы создать собственный кулинарный символ обновления и надежды.

Пасхальная выпечка может принимать самые неожиданные формы. Например, в Черкассах местный ресторан удивил своих гостей оригинальным вариантом кулича с лососем и креветками. Такой нестандартный подход к традиционному блюду открывает новые грани кулинарии и вдохновляет на эксперименты. Узнайте больше о необычных вариантах пасхальной выпечки и добавьте к своему праздничному столу что-то новое!