Великдень 2026: 5 унікальних рецептів пасок від класики до бріош

Світле Христове Воскресіння 2026

Як повідомляє Главком: Світле Христове Воскресіння відбудеться у неділю 12 квітня 2026 року. У зв'язку з цим, ми підготували добірку з п’яти рецептів традиційних пасок, які стануть чудовою частиною святкового столу. Серед представлених рецептів – класична паска, паска покутська від відомої української кулінарки Дарії Цвєк, паска-крафін, італійська паска панеттоне та паска бріош від Екстора Хіменеса Браво.

Рецепти пасок

Першим у нашій добірці є класична паска. Для її приготування знадобляться наступні інгредієнти:

• 0,5 літра молока
• 10 грамів сухих дріжджів
• 150 грамів цукру
• 5 жовтків
• 200 грамів масла
• 850 грамів борошна
• 30 грамів олії
• 200 грамів родзинок

Процес приготування включає кілька простих етапів, які дозволять отримати ніжну та смачну паску.

Другий рецепт – паска покутська, автором якої є Дарія Цвєк, кулінарка 20 століття та авторка популярних книг з рецептами, серед яких найвідомішою є "Солодке печиво", що перевидавали дев'ять разів. Для приготування покутської паски знадобляться:

• 1 кг борошна
• 1 склянка молока
• 15 жовтків
• 100 грамів дріжджів
• 300 грамів вершкового масла або маргарину
• 400 грамів цукру
• 100 грамів родзинок
• 0,5 чайної ложки солі
• ванілін

Третій рецепт – паска-крафін. Для її приготування вам знадобляться:

• 200 мл молока
• 20 грамів живих дріжджів
• 100 грамів цукру
• ванільний цукор
• 2 яйця
• 160 грамів вершкового масла (60 грамів для тіста та 100 грамів – для змащування)
• 40 грамів сметани
• 550-600 грамів просіяного борошна

Четвертий рецепт – італійська паска панеттоне. Для приготування закваски вам знадобляться:

• 10 грамів пресованих дріжджів
• 80 мл води
• 105 грамів борошна з вмістом білка від 13 г
• 2 грами солі

Для основного тіста вам знадобляться:

• закваска
• 30 грамів пресованих дріжджів
• 115 мл молока 3,2%
• 370 грамів борошна з вмістом білка від 13 г
• 10 грамів солі
• 120 грамів цукру
• 15 грамів ванільного цукру
• 115 грамів холодних жовтків
• 140 грамів вершкового масла 82,5%

Наповнення панеттоне складається з 300 грамів цукатів і сухофруктів (журавлина, курага, родзинки, вишня), цедри та соку одного апельсина.

Останнім у нашій добірці є паска бріош, яка готується за французькою технікою приготування тіста з великим вмістом вершкового масла. Для її приготування необхідно мати:

• 500 грамів борошна
• 150 грамів цукру
• 16 грамів сухих дріжджів
• 10 грамів солі
• 350 грамів яєць (приблизно 7 штук)
• 300 грамів вершкового масла
• 200 грамів цукатів або родзинок
• 70 грамів апельсинового соку або коньяку

Ці рецепти можуть стати основою для приготування святкових пасок на Великдень 2026 року, даруючи радість та смак родинним святкуванням.

Паски є невід'ємною частиною святкування Великодня в Україні, і традиції їх приготування передаються з покоління в покоління. З огляду на те, що 12 квітня 2026 року буде відзначатися Світле Христове Воскресіння, ці рецепти можуть стати чудовою можливістю для родин об’єднатися навколо приготування святкового страви, що символізує відродження і надію.

Окрім традиційних рецептів, цього року варто звернути увагу на нові інтерпретації великодньої випічки. Наприклад, суші-паска з лососем та креветками стала справжньою сенсацією в Черкасах, доводячи, що святкові страви можуть бути не лише традиційними, але й креативними. Не пропустіть можливість спробувати щось нове на Великдень!