Восемь пищевых добавок связали с гипертонией и риском инсультов

Масштабное исследование NutriNet-Santé

Как сообщает НВ — Техно: В журнале European Heart Journal были опубликованы результаты работы NutriNet-Santé, которые указывают на прямую связь между потреблением восьми распространенных пищевых добавок и развитием гипертонии, а также увеличением вероятности сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование проводилось под руководством доктора Матильды Тувье и аспирантки Анаис Хазенбьолер из французского института INSERM. В нем приняли участие 112395 добровольцев, а наблюдение за ними велось на протяжении 7–8 лет.

Выяснилось, что 99,5% участников регулярно употребляли продукты, содержащие консерванты. В ходе анализа 17 различных добавок ученые выделили восемь, которые напрямую связаны с повышением артериального давления. Вот этот перечень:

• сорбат калия (E202)
• метабисульфит калия (E224)
• нитрит натрия (E250)
• эриторбат натрия (E316)
• лимонная кислота (E330)
• экстракты розмарина (E392)
• аскорбиновая кислота (E300)
• аскорбат натрия (E301)

Как добавки влияют на организм

Особое внимание исследователи обратили на аскорбиновую кислоту (E300) - ее употребление было связано с учащением случаев инфарктов и инсультов. Участники, которые чаще других употребляли неантиоксидантные консерванты, сталкивались с гипертонией на 29% чаще, а риск сердечно-сосудистых патологий (включая стенокардию) у них был выше на 16%. Что касается антиоксидантных консервантов, то они увеличивали вероятность высокого давления на 22%.

Эти данные подчеркивают, насколько осторожно следует относиться к пищевым добавкам и их потенциальному воздействию на здоровье, особенно на сердечно-сосудистую систему. Работа NutriNet-Santé открывает новые перспективы для понимания того, как питание влияет на организм, и может стать важным шагом в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Для российского потребителя это особенно актуально, учитывая высокую распространенность гипертонии и широкое использование перечисленных добавок в продуктах повседневного спроса.

Стоит подчеркнуть, что полученные результаты могут лечь в основу будущих исследований в области диетологии и послужить толчком к пересмотру рекомендаций по употреблению консервантов.

Повышенное внимание к тому, как консерванты влияют на здоровье, способно подтолкнуть как обычных покупателей, так и производителей продуктов питания к пересмотру своих привычек и технологических процессов. В конечном счете это может положительно сказаться на общем самочувствии населения.

Исследование подчеркивает важность осознания влияния рациона на здоровье. Напоминаем, что согласно другим данным, каждый пятый взрослый умирает из-за неправильного питания, что свидетельствует о необходимости внимательного выбора продуктов и добавок в повседневном рационе.