Жизненный цикл за полтора года: украинские рестораны массово закрываются

В Украине всего за десять месяцев 2025 года исчезло более 10 тысяч кафе и ресторанов, и половина из них не просуществовала даже полтора года. Такие данные обнародовал сервис Опендатабот после анализа деятельности ФОПов в сфере общественного питания (HoReCa). Об этом пишет Opendatabot.

Несмотря на военные риски, украинцы продолжают открывать новые заведения: с начала года появилось 13 373 кафе и ресторана, что на 5% меньше, чем в прошлом году. Наибольшее количество открытий зафиксировано в сентябре - 1 699 новых точек. Однако почти столько же предпринимателей закрылись - 10 645. Чистый прирост рынка составляет всего 2 728 новых заведений, втрое меньше, чем в 2024 году.

Где открываются новые рестораны

По данным Опендатабота, наибольшее количество новых ФОПов в HoReCa зарегистрировали:

• в Киеве - 1 693,

• в Днепропетровской области - 1 323,

• в Львовской области - 1 136,

• в Одесской области - 1 113,

• в Киевской области - 1 054.

Интересно, что каждый четвертый предприниматель, который свернул деятельность в этом году, работал меньше полугода. В то же время самый старый ресторан, который прекратил работу в 2025 году, действовал еще с 1992 года.

Выручка растет, но клиентов меньше

Несмотря на сокращение количества открытий, выручка в сфере выросла на 6%. Как объясняет сервис Poster, это произошло не из-за увеличения потока посетителей, а из-за повышения цен. Посещаемость заведений снизилась на 9%, тогда как средний чек вырос на 11%.

В крупнейших городах тенденция схожа: в Киеве количество клиентов упало на 13%, в Днепре - на 11%, во Львове - на 8%, в Одессе - на 6%, в Харькове - на 7%.

Эксперты считают, что ситуация в отрасли объясняется одновременным влиянием нескольких факторов - ростом затрат, дефицитом персонала, колебанием спроса из-за безопасности и сезонности. В то же время рынок демонстрирует определенную устойчивость: несмотря на потери, количество новых открытий остается значительным, особенно в крупных городах.

Ранее мы писали, что первый вегетарианский ресторан KFC открыли в Украине.