У Києві виявили сир з 97% немолочних жирів

Фальсифікат кисломолочного сиру у Києві

Як повідомляє Главком: У Києві на ярмарку та ринках біля станції метро Академмістечко зафіксовано продаж фальсифікату кисломолочного сиру, у якому вміст немолочних жирів досягає 97%. Результати лабораторного дослідження оприлюднив киянин Максим Несміянов, військовий ветеран та фахівець зі стандартизації, сертифікації та якості.

Перевірка продуктів

Перевірка продуктів була проведена у трьох точках: дві на ринку та одна на ярмарку в районі Академмістечка. Ціновий діапазон перевіреної продукції коливався від 105 до 140 грн за кілограм. Вміст немолочних жирів у зразках становить від 94% до 97%. Найгірший зразок, взятий на ярмарку, містив 97% замінників молочного жиру.

Аналіз проводила випробувальна лабораторія ДП Державний центр сертифікації і експертизи сільськогосподарської продукції, яка є акредитованою Національним агентством з акредитації України. У жирова фаза зразка показала 97,12% замінників молочного жиру, а вміст трансізомерів жирних кислот склав 27,62%. Зокрема, дослідження виявило наступні показники жирнокислотного складу:

• олеїнова кислота – 41,427%
• цис-лінолева кислота – 10,240%
• стеаринова кислота – 10,526%
• пальмітинова кислота – 7,517%
• капронова кислота – 0,197%
• каприлова кислота – 0,067%
• капринова кислота – 0,299%

Максим Несміянов зазначив: "Це сирний продукт, де вміст немолочних жирів становить від 94% до 97%. Найгіршим за складом виявився саме зразок з ярмарку (97% замінників)".

Він також вважає, що справжній продукт може коштувати від 220 грн за кілограм, у той час як в Україні кількість фальсифікату масла становить від 20 до 80%. Ця ситуація викликає занепокоєння серед споживачів, адже якість продуктів харчування є важливим аспектом здоров'я населення.

Цей випадок ілюструє серйозні проблеми з контролем якості харчових продуктів в Україні, що може мати негативні наслідки для здоров'я споживачів. Зростання фальсифікату на ринку свідчить про необхідність посилення державного контролю та забезпечення дотримання стандартів якості. Споживачам важливо бути уважними і обирати тільки сертифіковану продукцію, аби уникнути ризиків для здоров'я.