Киевский творог оказался почти полностью из растительных жиров: доля заменителей достигла 97%

Поддельный творог на столичных рынках: что показала экспертиза

Как сообщает Главком: В Киеве, на ярмарке и рынках возле станции метро «Академгородок», выявлена продажа фальсифицированного кисломолочного творога. Лабораторный анализ показал, что содержание немолочных жиров в продукте достигает 97%. Результаты исследования обнародовал киевлянин Максим Несмеянов - ветеран, специалист по стандартизации, сертификации и качеству.

Детали проверки: три точки, три образца

Продукцию проверили в трех местах: два образца взяли на рынке и один - на ярмарке в районе Академгородка. Цена проверенного товара варьировалась от 105 до 140 гривен за килограмм. Доля заменителей молочного жира в образцах составила от 94% до 97%. Худший результат (97%) показал образец, купленный на ярмарке.

Исследование проводила аккредитованная Национальным агентством по аккредитации Украины испытательная лаборатория ГП «Государственный центр сертификации и экспертизы сельскохозяйственной продукции». Жировая фаза этого образца содержала 97,12% заменителей молочного жира, а уровень трансизомеров жирных кислот достиг 27,62%. В частности, анализ выявил следующий жирнокислотный состав:

• олеиновая кислота – 41,427%
• цис-линолевая кислота – 10,240%
• стеариновая кислота – 10,526%
• пальмитиновая кислота – 7,517%
• капроновая кислота – 0,197%
• каприловая кислота – 0,067%
• каприновая кислота – 0,299%

Максим Несмеянов отметил: «Это сырный продукт, где содержание немолочных жиров колеблется от 94% до 97%. Наихудшим по составу оказался именно образец с ярмарки (97% заменителей)».

Эксперт также подчеркнул, что настоящий качественный продукт не может стоить дешевле 220 гривен за килограмм. При этом, по его данным, в Украине доля фальсификата сливочного масла составляет от 20% до 80%. Такая ситуация вызывает серьезное беспокойство у потребителей, ведь качество продуктов напрямую влияет на здоровье населения.

Данный случай наглядно демонстрирует системные проблемы с контролем качества пищевых продуктов в Украине, что может иметь негативные последствия для здоровья граждан. Рост объемов фальсификата на рынке говорит о необходимости усиления государственного надзора и строгого соблюдения стандартов. Потребителям стоит быть внимательными и отдавать предпочтение только сертифицированной продукции, чтобы минимизировать риски для здоровья.