Вчені пов'язали користь овочів для серця з кишковими бактеріями

Корисні сполуки. Бактерії в кишечнику можуть пояснити користь овочів для серця та обміну речовин

Як повідомляє НВ — Техно: Дата публікації: 25 серпня, 08:58

Дослідники Каролінського інституту встановили, що кишкові бактерії здатні перетворювати нітрати та негемове залізо з рослинної їжі на динітрозильні комплекси заліза (DNIC). Ці сполуки можуть потрапляти в кров і впливати на організм, зокрема на серцево-судинну систему, обмін речовин та контроль рівня цукру в крові.

В експериментах на мишах було виявлено, що підвищення рівня DNIC супроводжується покращеннями в багатьох фізіологічних параметрах, включаючи:

• зниження артеріального тиску;
• поліпшення роботи судин;
• зменшення накопичення жиру в печінці.

Нітрати, які служать основою для утворення DNIC, природно містяться в багатьох овочах, зокрема в буряку та листовій зелені. Негемове залізо, яке також є важливим компонентом для формування DNIC, міститься в бобових, цільнозернових продуктах та зелених овочах.

Дослідження, проведене на мишах, клітинах, бактеріях та зразках людських тканин, виявило, що в мишей без мікроорганізмів у кишечнику DNIC не виявили, що підтверджує важливість кишкових бактерій у цьому процесі.

Результати експерименту показали, що підвищення рівня DNIC у тварин супроводжувалося нижчим артеріальним тиском, покращенням роботи судин, кращим контролем рівня цукру в крові та зменшенням жиру в печінці. Проте, дослідники підкреслюють, що більшість даних отримано на експериментальних моделях, і тому поки що невідомо, наскільки цей механізм працює в людському організмі.

Наступні кроки в дослідженні

Наступним етапом дослідження стане розробка способу вимірювання рівня DNIC у людей, а також з'ясування механізмів, за якими ці сполуки утворюються, переміщуються організмом і впливають на його функції. Це може мати значення для покращення здоров'я та профілактики захворювань, пов'язаних із серцево-судинною системою та обміном речовин.

Ці результати підкреслюють потенціал рослинної їжі та важливість мікрофлори кишечника для загального здоров'я людини. Вивчення механізмів, які лежать в основі взаємодії між кишковими бактеріями та сполуками, що утворюються з овочів, може відкрити нові можливості для дієтичних рекомендацій та розробки нових стратегій профілактики захворювань. Подальші дослідження в цій галузі можуть допомогти зрозуміти, як оптимізувати харчування для підтримки серцево-судинного здоров'я та нормалізації обміну речовин.

Цікавим є те, що дослідження виявили також пробіотичні бактерії у сирах, які можуть мати позитивний вплив на здоров'я людини. Вивчення мікрофлори, що міститься в різних продуктах, відкриває нові горизонти для розуміння взаємозв'язку між харчуванням та загальним станом організму, зокрема в контексті серцево-судинних захворювань.