Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко долучиться до створення практичного збірника рецептів для організації харчування в підрозділах Збройних сил України. Ініціативу реалізують у межах реформи покращення армійського харчування. Про це пише “Міністерство оборони України”.
Проєкт отримав назву «Готуємо до бою». Його запускає Агенція оборонних закупівель ДОТ Міністерства оборони. Головна мета — створити практичний посібник для тих, хто відповідає за приготування їжі у військових частинах.
Рецепти для ЗСУ: що передбачає новий проєкт
У Міноборони пояснюють, що багато військових кухарів не мають профільної освіти, а єдині алгоритми приготування їжі часто відсутні. Навіть за однакових продуктів результат на кухні може суттєво відрізнятися.
Причини цього:
-
різні умови приготування у підрозділах
-
відмінності в обладнанні
-
різний рівень досвіду кухарів.
Саме тому ключовим продуктом ініціативи стане збірник рецептів, який допоможе стандартизувати підхід до харчування в армії.
Проєкт реалізується у співпраці з громадською організацією «Культ Фуд» Євгена Клопотенка. Його мета — зібрати та систематизувати досвід військових кухарів з різних підрозділів.
Проєкт «Готуємо до бою»: яку роль матиме Клопотенко
Сам Євген Клопотенко пояснив, що його участь не передбачає створення «авторських» страв для військових.
«Я не приходжу створювати геніальні авторські рецепти», — зазначив шеф-кухар.
За його словами, у багатьох підрозділах уже існують ефективні практики приготування їжі, але вони не зібрані в єдину систему. Тому головне завдання — об’єднати ці напрацювання та адаптувати їх до різних умов польових кухонь.
Клопотенко наголосив, що новий збірник не стане обов’язковим стандартом. Він буде інструментом, яким підрозділи зможуть користуватися за потреби.
Євген Клопотенко став відомим після перемоги у п’ятому сезоні шоу «МастерШеф Україна» у 2015 році. Після цього він навчався у французькій кулінарній школі Le Cordon Bleu та активно популяризує українську кухню. Зокрема, саме він ініціював внесення борщу до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Раніше команда шеф-кухаря також створила нові рецепти та меню для українських шкільних їдалень.
Нагадаємо, експрем'єр-міністр Великої Британії Борис Джонсон під час свого візиту до України відвідав ресторан української кухні "100 років тому вперед", що належить шеф-кухарю та ресторатору Євгену Клопотенку.