Вплив ультрапереробленої їжі на когнітивні функції
Дослідження, проведене фахівцями з Університету Монаша, Університету Сан-Паулу та Університету Дікіна, показало, що збільшення частки ультрапереробленої їжі в раціоні на 10% призводить до зниження уваги та швидкості обробки інформації. Це стосується навіть тих, хто дотримується здорового харчування. Результати дослідження були оприлюднені в науковому журналі Alzheimer's & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring.
Для аналізу були використані дані понад 2100 дорослих австралійців середнього та старшого віку, які не мали ознак деменції. Учасники дослідження отримували приблизно 41% своїх добових калорій з глибоко переробленої їжі. Збільшення споживання ультраперероблених продуктів, таких як солодкі газовані напої, упаковані солоні закуски та готові напівфабрикати, на 10% еквівалентне додаванню до раціону однієї стандартної пачки чипсів масою 40−50 грамів на день.
«Зростання споживання такої їжі всього на 10% еквівалентне додаванню до раціону лише однієї стандартної пачки чипсів масою близько 40−50 грамів на день»
Доктор Барбара Кардосо
Незважаючи на те, що погіршення когнітивних функцій було виявлено, прямого зв'язку з порушенням довготривалої пам'яті не виявлено. Важливо зазначити, що негативний вплив ультрапереробленої їжі на когнітивні функції спостерігався незалежно від загальної якості харчування, зокрема середземноморської дієти. Серед факторів ризику деменції, які посилює споживання ультрапереробленої їжі, можна виділити:
- ожиріння
- високий кров'яний тиск
Ці результати підкреслюють важливість усвідомленого підходу до харчування, оскільки навіть невелике збільшення споживання ультраперероблених продуктів може негативно впливати на когнітивні функції. Дослідження може стати основою для подальших досліджень у сфері харчування та його впливу на здоров'я мозку, що є особливо актуальним в умовах зростання захворювань, пов'язаних із деменцією. Висвітлення цих аспектів може допомогти у формуванні рекомендацій для покращення загального стану здоров'я населення.
Ці findings підкреслюють, що не лише ультраперероблені продукти можуть негативно впливати на здоров'я мозку. Дослідження показали, що веганська дієта також має свої ризики, які можуть суттєво позначитися на когнітивних функціях. Зважаючи на ці факти, важливо ретельно обирати свій раціон, щоб зберегти ясність розуму на довгі роки.