Виробництво молока в Україні: Аналіз ситуації у листопаді 2025 року
У листопаді 2025 року виробництво молока в Україні зменшилося на 11% у порівнянні з жовтнем. Загалом країна виробила 507 тисяч тонн молока, при цьому промисловий сектор продемонстрував невелике зростання, виробивши 266 тисяч тонн молока, що на 0,5% більше, ніж у попередньому місяці. Однак господарства населення зазнали значних втрат, де надої впали на 21% у порівнянні з жовтнем та минулим роком. Промисловий сектор займає 52% ринку молока, тоді як господарства населення забезпечують 48%.
Особливо негативно ситуація вплинула на регіони, оскільки 55% сировини постачають підприємства з п'яти областей:
- Полтавська
- Черкаська
- Хмельницька
- Вінницька
- Чернігівська
У той же час Закарпаття показало найбільший приріст виробництва за 11 місяців 2025 року, досягнувши зростання на 36%.
Прогнози на 2026 рік та подальші перспективи
Прогнози на 2026 рік свідчать про можливе закриття ферм та подальше скорочення загального виробництва до 6,8 мільйона тонн. Враховуючи поточні тенденції, підприємства з поголів'ям менше 400 корів ризикують зникнути з ринку.
Як зазначив Георгій Кухалейшвілі, "обсяги виробництва скорочуються передусім за рахунок присадибного сектору. Якщо до 2030 року селяни не об'єднаються в кооперативи, їхнє молоко просто перестане надходити на переробку".
У наступні роки очікуються зміни на ринку молока: у 2027 році світовий попит почне перевищувати пропозицію, що може призвести до відновлення ринку. У 2028 році прогнозується дефіцит якісної сировини, а в 2029-2030 роках Євросоюз може увійти в структурний дефіцит молока. Таким чином, український молочний сектор стикається з серйозними викликами, які вимагатимуть термінових заходів для стабілізації виробництва.
Ситуація на ринку молока в Україні підкреслює важливість адаптації малих та середніх фермерських господарств до нових економічних умов. З огляду на значне скорочення виробництва в присадибному секторі, кооперація може стати ключовим фактором для забезпечення стабільності та конкурентоспроможності. У той же час, глобальні тренди свідчать про можливе відновлення попиту на молочні продукти, що відкриває нові можливості для українських виробників, якщо вони зможуть адаптуватися до змін на ринку.