Производство молока в Украине: Анализ ситуации в ноябре 2025 года
В ноябре 2025 года производство молока в Украине уменьшилось на 11% по сравнению с октябрем. В целом страна произвела 507 тысяч тонн молока, при этом промышленный сектор продемонстрировал небольшое увеличение, произвів 266 тысяч тонн молока, что на 0,5% больше, чем в предыдущем месяце. Однако хозяйства населения понесли значительные убытки, где удои упали на 21% по сравнению с октябрем и прошлым годом. Промышленный сектор занимает 52% рынка молока, тогда как хозяйства населения обеспечивают 48%.
Особенно негативно ситуация повлияла на регионы, поскольку 55% сырья поставляют предприятия из пяти областей:
- Полтавская
- Черкасская
- Хмельницкая
- Винницкая
- Черниговская
В то же время Закарпатье показало наибольший прирост производства за 11 месяцев 2025 года, достигнув роста на 36%.
Прогнозы на 2026 год и дальнейшие перспективы
Прогнозы на 2026 год свидетельствуют о возможном закрытии ферм и дальнейшем сокращении общего производства до 6,8 миллиона тонн. Учитывая текущие тенденции, предприятия с поголовьем меньше 400 коров рискуют исчезнуть с рынка.
Как отметил Георгий Кухалейшвили, 'объемы производства сокращаются прежде всего за счет приусадебного сектора. Если до 2030 года крестьяне не объединятся в кооперативы, их молоко просто перестанет поступать на переработку'.
В ближайшие годы ожидаются изменения на рынке молока: в 2027 году мировой спрос начнет превышать предложение, что может привести к восстановлению рынка. В 2028 году ожидается дефицит качественного сырья, а в 2029-2030 годах Евросоюз может столкнуться со структурным дефицитом молока. Таким образом, украинский молочный сектор сталкивается с серьезными вызовами, которые потребуют скорейших мер для стабилизации производства.
Ситуация на рынке молока в Украине подчеркивает важность адаптации малых и средних фермерских хозяйств к новым экономическим условиям. Учитывая значительное сокращение производства в приусадебном секторе, кооперация может стать ключевым фактором для обеспечения стабильности и конкурентоспособности. В то же время, глобальные тренды свидетельствуют о возможном восстановлении спроса на молочные продукты, что открывает новые возможности для украинских производителей, если они смогут адаптироваться к изменениям на рынке.