Археологи знайшли сублімовану картоплю інків віком 500 років

Археологічні знахідки в Тамбо-В'єхо

Як повідомляє НВ — Техно: Дослідження, опубліковане в журналі Journal of Field Archaeology, виявило цікаві археологічні знахідки в колишньому провінційному центрі інків Тамбо-В'єхо, розташованому в долині Акарі. Під час розкопок були знайдені кілька картоплин, які, ймовірно, використовувалися для виготовлення продукту, відомого як чуньйо. Інки застосовували технологію сублімації для перетворення картоплі, що дозволяло їм транспортувати цей продукт на великі відстані - за сотні кілометрів з Анд.

Сублімована картопля, яка складається на 80% з води у звичайному стані, піддавалася нічним заморозкам у гірських умовах на висоті понад 3600 метрів. Цей метод консервування робив чуньйо довговічним продуктом, який міг зберігатися десятиліттями. Два зразки чуньйо були знайдені на дні глиняного горщика, вкопаного в земляну підлогу невеликої комори. Поряд із ними були виявлені фрагменти інкської кераміки та інструмент для прядіння вовни.

Значення археологічних знахідок

Органічні рештки збереглися завдяки засушливому клімату долини Акарі, що сприяло збереженню цінних матеріалів з історії інків. Як зазначає Лідіо Вальдес з Університету Калгарі,

“два зразки чуньйо лежали на самому дні глиняного горщика, вкопаного в земляну підлогу невеликої комори”

. Інки також використовували подібний метод консервування для м'яса, створюючи продукт, відомий як чаркі, що ще раз підтверджує їхні знання про технології зберігання продуктів.

Ці знахідки підкреслюють не лише кулінарні традиції інків, але й їхню здатність адаптуватися до суворих умов гірського клімату. Використання технології сублімації для консервування продуктів свідчить про високий рівень розвитку агрономії та харчових технологій у цій цивілізації. Дослідження таких археологічних об'єктів може дати нові уявлення про повсякденне життя і культуру інків, а також про те, як вони організовували свій побут і торгівлю. Збереження органічних решток також відкриває нові можливості для вивчення харчування та дієти попередніх цивілізацій в умовах, які інакше могли б призвести до їхньої загибелі.