Молочний ринок України: ціни на сировину падають через рекордний профіцит

Молочний ринок України: ціни на сировину падають через рекордний профіцит

Як повідомляє ХВИЛЯ: Український молочний ринок завершує 2025 рік в умовах значного профіциту сировини, що призводить до зниження закупівельних цін. Станом на кінець грудня 2025 року ціни на молоко знизилися, а тенденція до здешевлення продовжиться на початку 2026 року.

Середня ціна молока екстра ґатунку на кінець року становить 15,30 грн за кг, що є зниженням на 1,00 грн. Середня ціна молока вищого ґатунку зменшилася до 15,20 грн за кг, що на 0,90 грн менше, ніж раніше. Ціна молока першого ґатунку також показала зниження, становлячи 14,80 грн за кг, що на 1,10 грн нижче попередніх показників. Середньозважена ціна по трьох ґатунках молока досягла 15,20 грн за кг без ПДВ.

Виробництво та споживання молока

Виробництво молока в Україні в листопаді 2025 року зросло на 35 тисяч тонн порівняно з аналогічним періодом минулого року. При цьому, середнє споживання молока в Україні становить 200 кг на рік на одну людину. Прогноз Асоціації виробників молока (АВМ) свідчить, що баланс попиту та пропозиції на ринку відновиться наприкінці третього кварталу 2026 року.

Згідно з даними, середня ціна молока екстра ґатунку коливається в діапазоні від 14,80 до 16,00 грн за кг. Для вищого ґатунку середня ціна становить 15,20 грн за кг, з діапазоном від 14,70 до 15,80 грн за кг. Перший ґатунок має середню ціну 14,80 грн за кг, з коливаннями в межах 14,00–15,00 грн за кг.

Георгій Кухалейшвілі зазначає, що тенденція до здешевлення молока збережеться і на початку 2026 року.

Однак, незважаючи на зниження цін на молоко-сировину, Асоціація виробників молока повідомляє, що виробництво вершкового масла та сухого збираного молока залишається збитковим.

Зниження цін на молоко-сировину в Україні відображає складну ситуацію на ринку, де надлишок виробництва не відповідає споживчому попиту. Прогнози Асоціації виробників молока вказують на можливе покращення ситуації лише в середині 2026 року, що може свідчити про потребу в адаптації виробничих процесів та оптимізації витрат. У той же час, проблеми з рентабельністю виробництв вершкового масла та сухого молока вказують на необхідність перегляду цінової політики та стратегій на ринку молочних продуктів.