Продуктовий кошик-2025: які фактори формуватимуть ціни в Україні

Ціни на продукти в Україні у 2025 році залежатимуть від врожайності, купівельної спроможності та інфляції. Найбільше дорожчатимуть овочі та картопля, тоді як м’ясо та молочні продукти зростатимуть у ціні повільніше.

Економіст Олег Пендзин повідомив, що за прогнозами, закладеними в бюджет України на 2025 рік, рівень інфляції складе 9,5%. Проте цей показник є загальним і кожна група товарів буде реагувати на економічні умови по-різному.

"Коли ми говоримо про продовольчий кошик, то його зростання в середньому буде на рівні 9,5%. Проте важливо розуміти, що на окремі категорії продуктів, як-от овочі чи яйця, ціни можуть зрости значно більше через низьку врожайність або подорожчання сировини", - пояснює Пендзин.

Інфляція впливає на всі групи продуктів, але в різній мірі:

• овочі: найбільш чутливі до погодних умов та врожайності, їх ціни можуть зрости до 30-50%;
• яйця: через високу вартість комбікорму (кукурудза подорожчала) ціни у 2024 році зросли на 50%, і цей тренд може продовжитися;
• м’ясо: попит на дорогі продукти знижується, тому зростання цін буде обмеженим (до 2-5%).

Україна залишається одним із провідних виробників сільськогосподарської продукції, тому врожайність безпосередньо впливає на ціни на внутрішньому ринку. "2023 рік був врожайним, і це стримувало зростання цін. Але вже у 2024 році врожай картоплі скоротився на 30%, а зібрано було на 10 млн тонн зерна менше. Як результат, ціни на картоплю зросли майже вдвічі", - зазначає Пендзин.

У 2025 році тенденція залежатиме від погодних умов. Якщо врожай буде сприятливим, то ріст цін вдасться стримати. У разі несприятливих умов варто очікувати значного подорожчання базових продуктів.

Купівельна спроможність населення є ще одним ключовим фактором, який впливає на динаміку цін. Згідно з даними Центру Разумкова, 44% українців змушені економити на харчуванні, обираючи дешевші продукти.

"Це означає, що попит на дорогі товари, такі як м’ясо чи сири, зменшується. Наприклад, у 2024 році ціни на м’ясо зросли лише на 2%, тоді як загальний продовольчий кошик подорожчав на 14-15%. Це класична економічна реакція: людина, яка має менші доходи, обирає дешевші товари", - пояснює експерт.

Попит на дешеві продукти, такі як хліб чи картопля, зростає, що призводить до їхнього подорожчання. Наприклад, у 2024 році ціни на хліб піднялися на 15%, а на картоплю - майже на 30%. За словами Пендзина, у 2025 році слід очікувати таких тенденцій:

• овочі та картопля: до весни 2025 року ціни можуть зрости ще на 30-50%, але з появою перших овочів із відкритого ґрунту ціни почнуть знижуватися;
• хліб та молочні продукти: підвищення на 10-15%, залежно від вартості сировини;
• м’ясо: дорожчатиме найменше через зниження попиту (2-5%).

"Ми бачимо, що дешеві продукти, такі як картопля чи овочі, дорожчатимуть швидше, тоді як дорогі продукти ростимуть у ціні повільніше. Це відображає реальну купівельну спроможність українців", - додає Пендзин.

Експерт наголошує, що імпорт товарів, зокрема овочів чи фруктів, може частково стримувати ріст цін. Проте курс гривні не матиме значного впливу на загальну ситуацію.

"Курс валют впливатиме переважно на імпортну рибу, яка і так займає невелику частку у раціоні українців. Загалом динаміка курсу гривні є стабільною, тому несподіванок тут не передбачається", - резюмує економіст.