Продуктовый кошик-2025: какие факторы формируют цены в Украине

Цены на продукты в Украине в 2025 году будут зависеть от урожайности, покупательской способности и инфляции. Больше всего подорожают овощи и картофель, тогда как мясо и молочные продукты будут расти в цене медленнее.

Экономист Олег Пензин сообщил, что по прогнозам, заложенным в бюджет Украины на 2025 год, уровень инфляции составит 9,5%. Однако этот показатель является общим, и каждая группа товаров будет реагировать на экономические условия по-разному.

'Когда мы говорим о продовольственном кошике, то его рост в среднем будет на уровне 9,5%. Однако важно понимать, что на отдельные категории продуктов, такие как овощи или яйца, цены могут вырасти значительно больше из-за низкой урожайности или удорожания сырья', - объясняет Пензин.

Инфляция влияет на все группы продуктов, но в разной степени:

• овощи: наиболее чувствительны к погодным условиям и урожайности, их цены могут вырасти до 30-50%;
• яйца: из-за высокой стоимости комбикорма (кукуруза подорожала) цены в 2024 году выросли на 50%, и этот тренд может продолжиться;
• мясо: спрос на дорогие продукты снижается, поэтому рост цен будет ограничен (до 2-5%).

Украина остается одним из ведущих производителей сельскохозяйственной продукции, поэтому урожайность непосредственно влияет на цены на внутреннем рынке. '2023 год был урожайным, и это сдерживало рост цен. Но уже в 2024 году урожай картофеля сократился на 30%, а собрано было на 10 млн тонн зерна меньше. В результате, цены на картофель выросли почти вдвое', - отмечает Пензин.

В 2025 году тенденция будет зависеть от погодных условий. Если урожай будет благоприятным, то рост цен удастся сдержать. В случае неблагоприятных условий стоит ожидать значительного подорожания базовых продуктов.

Покупательская способность населения является еще одним ключевым фактором, который влияет на динамику цен. Согласно данным Центра Разумкова, 44% украинцев вынуждены экономить на питании, выбирая более дешевые продукты.

'Это означает, что спрос на дорогие товары, такие как мясо или сыры, уменьшается. Например, в 2024 году цены на мясо выросли лишь на 2%, тогда как общий продовольственный кошик подорожал на 14-15%. Это классическая экономическая реакция: человек, который имеет меньшие доходы, выбирает более дешевые товары', - объясняет эксперт.

Спрос на дешевые продукты, такие как хлеб или картофель, увеличивается, что приводит к их подорожанию. Например, в 2024 году цены на хлеб поднялись на 15%, а на картофель - почти на 30%. По словам Пензина, в 2025 году следует ожидать таких тенденций:

• овощи и картофель: до весны 2025 года цены могут вырасти еще на 30-50%, но с появлением первых овощей из открытого грунта цены начнут снижаться;
• хлеб и молочные продукты: повышение на 10-15%, в зависимости от стоимости сырья;
• мясо: подорожает наименьшей мере из-за снижения спроса (2-5%).

'Мы видим, что дешевые продукты, такие как картофель или овощи, будут дорожать быстрее, тогда как дорогие продукты будут расти в цене медленнее. Это отражает реальную покупательскую способность украинцев', - добавляет Пензин.

Эксперт подчеркивает, что импорт товаров, в частности овощей или фруктов, может частично сдерживать рост цен. Однако курс гривны не окажет значительного влияния на общую ситуацию.

'Курс валют будет влиять преимущественно на импортную рыбу, которая и так занимает небольшую долю в рационе украинцев. В целом динамика курса гривны является стабильной, поэтому неожиданностей здесь не предполагается', - резюмирует экономист.