Динамика стоимости на полках магазинов
В розничных сетях Киева, таких как Varus, АТБ, Фора и Сільпо, наблюдается стремительный рост цен на гречневую крупу. Средняя стоимость килограмма продукта уже приближается к отметке в 70 гривен, а упаковки весом в 1 кг становятся редкостью. Разброс цен зависит от производителя и фасовки, что лишь подтверждает общую нестабильность на рынке.
Причины дефицита и прогнозы экспертов
Как отмечает научный сотрудник Института аграрной экономики Светлана Черемисина, в Украине резко сокращаются площади, засеянные гречихой. Если в 2023 году под эту культуру отводилось почти 147,9 тыс. га, то к 2025 году показатель упадет до 58,5 тыс. га. Производство крупы также демонстрирует спад: с 210,7 тыс. тонн в 2023 году до прогнозируемых 70,8 тыс. тонн в 2025 году. Учитывая, что ежегодное внутреннее потребление составляет 100–110 тыс. тонн, дефицит урожая 2025 года оценивается в 30–35 тыс. тонн.
Экономисты полагают, что до сбора нового урожая, который ожидается лишь в конце лета – начале осени 2026 года, розничная цена на гречку в среднем по рынку может достичь 55–60 гривен за килограмм. Эта ситуация характерна не только для гречки, но и отражает общую волатильность на рынке круп в последние годы. Мнение Светланы Черемисиной подтверждает данный анализ:
'В 2026 году Украина столкнется с дефицитом крупы из-за резкого сокращения посевных площадей. Если в 2023 году под гречкой было почти 147,9 тыс. га, то в 2025 году – лишь 58,5 тыс. га. Соответственно, упало и производство: с 210,7 тыс. тонн до 70,8 тыс. тонн. При ежегодном потреблении в 100–110 тыс. тонн реальный дефицит урожая 2025 года составит около 30–35 тыс. тонн.' Светлана Черемисина
Приведенные данные указывают на серьезные вызовы для аграрного сектора Украины. Рост цен на базовые продукты питания, традиционно занимающие важное место в потребительской корзине, неизбежно вызывает беспокойство у населения. В условиях дефицита и удорожания гречки потребители, вероятно, начнут искать альтернативы или корректировать свои пищевые привычки.