Сахарозаменитель под подозрением
Материал опубликован 26 августа в 22:47
На конгрессе Европейского общества кардиологов ESC 2026 представили данные, которые заставляют по-новому взглянуть на популярную замену сахара. Исследователи выяснили, что повышенный уровень ксилита в крови связан с более высоким риском инфаркта, инсульта и преждевременной смерти. Анализ охватил 17 710 участников двух наблюдательных исследований, проведённых в Канаде и Европе.
Что именно выяснили учёные
Работу возглавил доктор Марк Витковски из берлинской университетской клиники «Шарите». В канадской когорте у людей с высокой концентрацией ксилита риск серьёзных осложнений за шесть лет наблюдения оказался на 57% выше, чем у участников с минимальными значениями. В европейской группе, за которой следили 30 лет, повышение риска составило 18%.
Ксилит — это сахарный спирт, который организм производит сам как побочный продукт расщепления глюкозы. Однако в пище, напитках и средствах для ухода за полостью рта его содержание может быть более чем в тысячу раз выше естественного уровня. Связь высокой концентрации ксилита с сердечно-сосудистым риском носит дозозависимый характер и не зависит от возраста, пола, диабета, гипертонии или массы тела.
Более ранние лабораторные опыты показали, что ксилит способен усиливать свёртываемость крови и стимулировать образование тромбов. Тем не менее наблюдательный дизайн исследования не позволяет утверждать, что именно ксилит напрямую вызывает эти осложнения.
Учёные призывают срочно пересмотреть нормы безопасности ксилита и провести дополнительные испытания, чтобы точнее оценить его влияние на здоровье.
Результаты напоминают: к любым сахарозаменителям стоит относиться осторожно, ведь их воздействие на организм может быть намного сложнее, чем считалось ранее. Потребителям важно знать о потенциальных рисках и выбирать продукты осознанно, опираясь на актуальные данные. Дальнейшие исследования помогут выработать более чёткие рекомендации по использованию ксилита и аналогичных веществ в питании и медицине. Особенно внимательными стоит быть тем, кто регулярно покупает продукты с маркировкой «без сахара»: ксилит нередко входит в их состав.
В связи с новыми данными о ксилите, стоит также обратить внимание на другие продукты, которые могут содержать опасные вещества. Например, недавние исследования выявили, что в каждом протестированном растительном заменителе мяса были обнаружены микотоксины. Эти результаты подчеркивают важность тщательного анализа пищевых добавок и заменителей в нашем рационе. Узнать больше о потенциальных рисках, связанных с растительными альтернативами, можно в нашей статье о микотоксинах в растительных продуктах.