В Украине всего за десять месяцев 2025 года исчезло более 10 тысяч кафе и ресторанов, и половина из них не просуществовала даже полтора года. Такие данные обнародовал сервис Опендатабот после анализа деятельности ФОПов в сфере общественного питания (HoReCa). Об этом пишет Opendatabot.
Несмотря на военные риски, украинцы продолжают открывать новые заведения: с начала года появилось 13 373 кафе и ресторана, что на 5% меньше, чем в прошлом году. Наибольшее количество открытий зафиксировано в сентябре — 1 699 новых точек. Однако почти столько же предпринимателей закрылись — 10 645. Чистый прирост рынка составляет всего 2 728 новых заведений, втрое меньше, чем в 2024 году.
Где открываются новые рестораны
По данным Опендатабота, наибольшее количество новых ФОПов в HoReCa зарегистрировали:
-
в Киеве — 1 693,
-
в Днепропетровской области — 1 323,
-
в Львовской области — 1 136,
-
в Одесской области — 1 113,
-
в Киевской области — 1 054.
Интересно, что каждый четвертый предприниматель, который свернул деятельность в этом году, работал меньше полугода. В то же время самый старый ресторан, который прекратил работу в 2025 году, действовал еще с 1992 года.
Выручка растет, но клиентов меньше
Несмотря на сокращение количества открытий, выручка в сфере выросла на 6%. Как объясняет сервис Poster, это произошло не из-за увеличения потока посетителей, а из-за повышения цен. Посещаемость заведений снизилась на 9%, тогда как средний чек вырос на 11%.
В крупнейших городах тенденция схожа: в Киеве количество клиентов упало на 13%, в Днепре — на 11%, во Львове — на 8%, в Одессе — на 6%, в Харькове — на 7%.
Эксперты считают, что ситуация в отрасли объясняется одновременным влиянием нескольких факторов — ростом затрат, дефицитом персонала, колебанием спроса из-за безопасности и сезонности. В то же время рынок демонстрирует определенную устойчивость: несмотря на потери, количество новых открытий остается значительным, особенно в крупных городах.
Ранее мы писали, что первый вегетарианский ресторан KFC открыли в Украине.