Климатические аномалии грозят скачком цен на семь популярных продуктов

Как меняется урожайность из-за глобального потепления

Как сообщает Главком: Эксперты аналитического издания EastFruit предупреждают о возможном резком подорожании семи категорий сельхозпродукции. Причина - снижение урожайности, напрямую связанное с климатическими изменениями. В группу риска входят:

• томаты
• картофель
• перец
• листовые овощи
• ягоды
• цитрусовые
• косточковые фрукты

Исследование показывает, что аномальная жара, засухи и поздние весенние заморозки критически влияют на объёмы производства. Например, при температуре выше 35 °C у томатов почти прекращается образование завязей. Засушливые сезоны в Европе уже приводили к потере миллионов тонн картофеля. А жара в Перу спровоцировала обвал урожая голубики и взлёт мировых цен на неё. В некоторых регионах Европы из-за заморозков теряется от 50% до 70% урожая абрикосов или слив, что демонстрирует высокую уязвимость аграрного сектора.

Ситуация на овощном рынке Украины

На украинском рынке заметно снизилась торговая активность по овощам для борща. Продажи столовой свёклы упали, а перед выходными корнеплоды предлагались по 3–8 грн/кг ($0,07–0,18/кг), что в среднем на 19% дешевле, чем в конце предыдущей рабочей недели. Кроме того, продолжилось снижение цен на репчатый лук.

В то же время в Украине резко выросли цены на тепличные томаты из-за дефицита и сокращения импорта, в частности из Турции. В конце недели их продавали по 120-140 грн за килограмм, что примерно на 10% выше предыдущих цен. Эти тенденции наглядно показывают, как климатические факторы уже сейчас меняют рыночную конъюнктуру. Для российского потребителя подобные сценарии также актуальны, учитывая общность климатических рисков и взаимосвязь продовольственных рынков.

Рост стоимости сельхозпродукции из-за изменений климата имеет серьёзные последствия. Потребителям, вероятно, придётся тратить больше на питание, а производителям - срочно адаптировать агротехнологии. Это может привести к снижению доступности некоторых продуктов и повлиять на общую продовольственную безопасность.

В условиях изменения климата, как показали недавние события на рынке, цены на некоторые продукты уже начали расти. В частности, резкое подорожание томатов в Украине связано с нехваткой и сокращением импорта, что подчеркивает общую тенденцию на продовольственном рынке. Учитывая текущие климатические аномалии, подобные изменения могут затронуть и другие категории сельхозпродукции.