Французские ученые выявили связь между Neu5Gc из красного мяса и риском диабета 2 типа

Исследование влияния сахара Neu5Gc на вероятность развития диабета второго типа

Как сообщает НВ — Техно: Группа французских исследователей обнаружила статистическую зависимость между потреблением сахара Neu5Gc, который содержится преимущественно в красном мясе, и повышенным риском возникновения диабета 2 типа. В исследовании участвовали 89 953 человека из проекта NutriNet-Santé, среди которых 79% составляли женщины, а средний возраст участников был 42 года. Средний срок наблюдения длился 7,2 года, за которые диабет 2 типа был диагностирован у 966 человек.

Анализ показал, что у людей с наибольшим потреблением Neu5Gc вероятность развития диабета оказалась на 63% выше, а во второй по уровню потребления группе - на 41% выше по сравнению с участниками, чье потребление было минимальным. Эта связь сохранялась даже после поправок на возраст, пол, уровень физической активности, качество рациона, курение и имеющиеся медицинские проблемы. При учете индекса массы тела влияние Neu5Gc ослабевало, но оставалось значимым - около 13% риска связывали с ожирением. Однако после корректировки на общее потребление красного мяса статистическая значимость связи исчезала.

Как Neu5Gc влияет на здоровье

Neu5Gc - это разновидность сахара, которая присутствует в основном в красном мясе (говядина, баранина) и в меньшей степени в молочных продуктах. Данная молекула способна интегрироваться в ткани человека, вызывая иммунный ответ и хроническое воспаление. Общее потребление Neu5Gc из всех источников связано с ростом риска диабета на 37%, причем основным вкладчиком является мясо. В отличие от мяса, сахар Neu5Gc из молочных продуктов не показал связи с повышенным риском.

В дальнейшем ученые планируют углубленное изучение влияния Neu5Gc и других составляющих красного мяса на развитие диабета. По словам исследователя Леопольда Фезе:

“Дальнейшие работы будут включать изучение Neu5Gc совместно с гемовым железом и другими компонентами мяса.”

Кроме того, планируется оценка уровня антител к Neu5Gc, чтобы подтвердить роль иммунных реакций в патогенезе диабета.

В ходе исследования участники трижды заполняли дневники питания за 24 часа для оценки потребления Neu5Gc. Анализ проводился по видам мяса - говядина, баранина, свинина, кролик, козлятина, дичь - а также по переработанным мясным продуктам и молочным. При анализе учитывались такие факторы, как:

• возраст
• пол
• уровень физической активности
• качество питания
• курение
• наличие заболеваний
• индекс массы тела
• общее потребление красного мяса

Данные были представлены на ежегодной конференции Европейской ассоциации исследования диабета (EASD).

Эти выводы важны для разработки рекомендаций по питанию и государственной политики в сфере здравоохранения, так как акцентируют внимание на рисках, связанных с употреблением красного мяса. Учет роли Neu5Gc поможет сформировать более эффективные стратегии профилактики диабета, особенно в странах с высоким уровнем потребления мясных продуктов. Продолжение исследований позволит лучше понять биологические механизмы, связывающие диету и диабет, что откроет новые направления в научных поисках.

Для русскоязычной аудитории важно отметить, что высокий уровень потребления красного мяса в некоторых регионах СНГ может потребовать пересмотра диетических рекомендаций с учетом подобных исследований, чтобы снизить заболеваемость диабетом.

Кроме того, недавние исследования показывают, что регулярное потребление переработанных продуктов также связано с увеличением риска хронических заболеваний и преждевременной смертности. Это подчеркивает важность осознанного выбора продуктов питания для поддержания здоровья и снижения вероятности развития серьезных заболеваний, таких как диабет 2 типа, о чем свидетельствует и новое исследование о Neu5Gc.