Советы Клопотенко: как сохранить мясо и овощи без холодильника

Советы шеф-повара Евгения Клопотенко по хранению продуктов

Как сообщает Главком: Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал, как можно сохранить продукты при длительном отсутствии электричества. Его инструкция была опубликована изданием «Главком», а сам кулинар разместил рекомендации в своем Instagram-аккаунте.

Как сохранить мясо и овощи

Для хранения размороженного мяса Клопотенко советует приготовить раствор из воды и 30 граммов соли. В таком рассоле курицу можно хранить два-три дня.

«Соль – это натуральный природный консервант. Она сделает курицу плотнее и вкуснее, а легкий посол продлит срок её хранения. Если электричество включают только на 4 часа в день – просто засолите мясо. С ним ничего не случится, оно не пропадет. Оно просто будет соленым несколько дней, а потом, когда появится свет, вы его приготовите»,

– пояснил шеф-повар.

Для овощей эксперт рекомендует использовать смесь горячей воды, уксуса и соли. Овощи, залитые таким маринадом, могут храниться не менее трех-четырех недель.

«На вкус они будут как свежие, но законсервированные благодаря горячей воде, уксусу и соли»,

– подчеркнул Клопотенко. Он также отметил, что раньше никто не мог представить, что зимой возможны перебои со светом. Подобные знания о домашнем консервировании были особенно востребованы в прошлом, а сейчас вновь стали актуальны.

Евгений Клопотенко – популярный украинский ресторатор и шеф-повар. Недавно он представил борщ в Токио, столице Японии, приготовив его из продуктов, выращенных на разминированных украинских полях. Также стоит отметить, что Клопотенко обручился с Екатериной Воскресенской.

Эти рекомендации особенно важны в современных условиях, с которыми сталкивается Украина, в частности, из-за энергетического кризиса. Правильные методы хранения могут существенно помочь людям сберечь продукты при ограниченном доступе к электричеству. Эти простые, но эффективные способы консервации могут пригодиться многим в это непростое время.