Ученые с помощью биореактора вырастили кусок куриного мяса в лаборатории

Японские ученые представили новую технологию выращивания структурированного куриного мяса в лаборатории. Они используют биореактор, который имитирует работу сосудов с помощью миниатюрных полых волокон. Это позволяет тканям получать достаточно кислорода и питательных веществ. С помощью этой технологии удалось вырастить куриное мясо весом более 10 граммов.

Узкое ограничение создания искусственных тканей заключалось в том, что размер таких тканей ограничивался толщиной менее 1 мм. Однако команда ученых из Токийского университета смогла преодолеть это ограничение, создав систему из 1125 полых волокон, по которым циркулирует жидкость, напоминающая кровь. Таким образом, они обеспечили доставку питательных веществ к искусственным тканям.

По словам профессора Сэдзии Такэути, эти волокна уже применяются в фильтрах для воды и аппаратах для диализа. Они оказались идеальными для доставки питательных веществ к искусственным тканям. Разработанный биореактор помог равномерно распределить и организовать клетки в структуре, схожей на настоящую мышечную ткань. Это не только перспективно для создания искусственного мяса со вкусом и текстурой, которые культивируются, но также для регенеративной медицины, разработки искусственных органов и робототехники.

Ранее в Великобритании ученые из Королевского колледжа и Имперского колледжа Лондона также смогли вырастить человеческие зубы в лаборатории.

Анализ:Технология выращивания структурированного куриного мяса в лаборатории, разработанная японскими учеными, является большим шагом в направлении создания искусственных тканей и регенеративной медицины. Она использует биореактор, который имитирует работу сосудов с помощью полых волокон. Это позволяет тканям получать достаточное количество кислорода и питательных веществ. Таким образом, удалось вырастить кусок куриного мяса весом более 10 граммов. Эта технология может иметь большие перспективы не только в области питания, но и в создании искусственных органов и мягкой робототехники. Ранее ученые уже добились успеха в выращивании человеческих зубов в лаборатории, поэтому эти новые достижения являются еще одним шагом в направлении создания искусственных тканей и органов, которые могут быть использованы в медицине.