Сало подорожчало на 26%: чому ціни перевищили 200 гривень за кілограм

Зростання цін на сало в Україні

Як повідомляє ХВИЛЯ: Ціни на сало в Україні зросли на 26,2%, перевищивши 200 гривень за кілограм. Це зростання пов'язане з падінням поголів'я свиней та спалахами африканської чуми свиней (АЧС), які зафіксовані в п'яти західних і північних областях країни. За останні роки Україна втратила близько 40% свиней, що суттєво вплинуло на ринок сала.

Середня вартість сала досягла нових висот, зокрема вартість елітних сортів сала становить 600-700 гривень за кілограм. Водночас закупівельні ціни на живих свиней впали на понад 30%, що також впливає на вартість готової продукції. Експерти прогнозують, що ціни на сало можуть зрости ще на 20-30 гривень перед новорічними святами, що викликане підвищеним попитом у цей період.

Оцінка ситуації на ринку

Спеціалісти зазначають, що дефіцитне товсте сало забезпечував переважно приватний сектор, який постраждав найбільше. Микола Бабенко, експерт у цій галузі, підкреслює, що

"рік буде дуже складним для виробників"

. Окрім того, очікується "мертвий сезон" з кінця січня до кінця лютого, що може ще більше ускладнити ситуацію на ринку.

Для споживачів важливо знати, коли купувати сало і як розпізнати небезпеку, пов'язану з якістю продукту. Якщо є можливість, експерти радять робити запаси сала в другій декаді січня, коли ціни ще можуть бути нижчими, а вибір – більшим. Це дозволить уникнути купівлі неякісного або інфікованого продукту.

Зростання цін на сало в Україні є тривожним сигналом для споживачів і виробників, оскільки воно відображає не лише проблеми в свинарстві, а й загальні тенденції на ринку продовольства. Втрата великої кількості поголів'я свиней через АЧС може призвести до подальшого зростання цін та нестабільності в постачанні, особливо в періоди підвищеного попиту. У таких умовах важливо стежити за якістю продукту та враховувати рекомендації експертів щодо купівлі сала, щоб уникнути можливих ризиків для здоров'я.