Під час підготовки деяких страв можуть утворюватися шкідливі речовини, які можуть негативно вплинути на здоров'я.
Одна з таких популярних страв - омлет. Під час повторної обробки в ньому утворюються токсини і канцерогени, що можуть призвести до розвитку онкології, повідомляє ukrhealth.
Це стосується усіх страв з яйцями, які іноді використовуються як начинка до бутербродів. Наприклад, яйця з сиром перемішують і розігрівають. Розігріті яйця стають токсичними, попереджують медики.
Шпинат, який дуже корисний в правильному харчуванні, втрачає всю свою цінність після розігрівання. Його нітрати під дією високої температури перетворюються на нітрити і нітрозаміни, що може бути небезпечним для здоров'я. Те ж саме стосується й селери.
Тепер щодо грибів. Незважаючи на їх високий вміст білка і амінокислот, вони часто не засвоюються добре. А якщо ще й підігрівати вчорашній ризотто, білок у грибах змінює свою структуру, що може призвести до болей в животі та шлунку.
Найкраще готувати свіжу їжу кожен раз, так кажуть фахівці. Крім того, небезпека розігрітої їжі полягає в активному розмноженні бактерій, які можуть знищитися тільки при високій температурі. Однак, ми зазвичай обмежуємося лише підігріванням. Це може призвести до появи захворювань шлунково-кишкового тракту або отруєнь.
У Британії яйця курей, які були вакциновані проти сальмонели, позначаються знаком британського лева. У таких яєць можна зберігати поза холодильником, якщо у вашій кухні температура нижче 20 градусів.
Такі яйця можна одразу використовувати при приготуванні і безпечно їсти, вареними на мідному вогнику або недовареними.
Читайте також:
Портал свіжих новин INKORR .
Всі права захищені.
Умови передруку та іншого використання матеріалів видання INKORR.
Партнери сайта:
«Пошук роботи за кордоном»
