С румяной корочкой снаружи и мягкой внутри: как пожарить самый вкусный картофель

Жарить картошку умеют все. Это довольно легкое блюдо, с которым справятся даже подростки.

Но приготовить ее с золотистой корочкой и мягкой внутри удается не всем.

Шеф-повар Оли Бррендон поделился секретным ингредиентом, который поможет приготовить самый вкусный жареный картофель, пишет express.

"Хитрость заключается в том, чтобы добавить чайную ложку пищевой соды во время приготовления. Этот ингредиент обеспечит румяную кожицу на картофеле, но оставит ее мягкой внутри. Прежде всего нужно отварить картофель в воде, к которому добавить чайную ложку пищевой соды. и соли, пока она не станет мягкой, но не развалится", - объясняет кулинар.

Добавление пищевой соды на этом этапе расщепляет крахмал в картофеле и вытягивает его на поверхность. Это помогает создать хрустящую кожицу и придает картофелю прекрасный золотисто-коричневый цвет.

Далее картофель нужно обжарить на сковороде с большим количеством оливкового масла с добавлением розмарина и чеснока.

Подписывайтесь на наш телеграм канал новостей - INKORR

После этого нужно выложить картофель на противень, смазать растительным маслом, в котором его обжаривали, добавить соль и перец, а затем запекать при 180 градусах Цельсия в течение 20 минут. После чего перевернуть и запекать еще 20-30 минут до хрустящей корочки.

"Таким образом получите лучший жареный картофель, который вы когда-нибудь ели", - утверждает шеф-повар.

Чтобы приготовить жареный картофель с корочкой, нужно знать несколько важных правил. Gazeta.ua называет четыре ошибки, которые могут испортить блюдо.

Из картофеля нужно убрать лишний крахмал и влагу. Для этого кусочки нужно замочить на 20 минут в холодной воде. Затем обсушить бумажными полотенцами. Не нужно бросать на сковороду картофель мокрым. Если этого не сделать, вместо хрустящих и румяных кусочков на сковороде будет картофельная каша.

Также нарезайте ровными брусками. Картошку бросайте на хорошо разогретую сковороду и солите в конце приготовления.