США оновили критерії здорової їжі: що зміниться для споживачів

Управління контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США (FDA) вирішило оновити критерії для позначення "здорових" продуктів, що сталося вперше за 30 років. Таке рішення прийнято через зростання кризи, пов'язаної з хронічними захворюваннями, які є результатом некоректного харчування і вимагають негайних заходів.

Оновлений підхід виключає зі списку "здорових" продуктів білий хліб і додає до нього поживні яйця, жирну рибу, горіхи, насіння та оливкову олію.

У нових вимогах необхідно враховувати наявність значної кількості рекомендованих продуктових груп, таких як овочі, білки, молочні продукти або злаки, а також дотримуватися суворих лімітів на вміст насичених жирів, натрію та доданих цукрів.

Зміни стосуються підходу до жирів. За словами представника FDA Клодіни Кавано, акцент зсувається зі загального скорочення жирів на зниження споживання насичених жирів. Це означає, що авокадо, горіхи, насіння, риба з високим вмістом жиру, яйця та оливкова олія тепер вважаються "здоровими" продуктами.

Зміни стосуються також продуктів з високим вмістом доданих цукрів, таких як солодкі батончики, фруктові закуски, збагачені сніданки та йогурти з підсолоджувачами, які більше не відповідають вимогам позначення "здорові".

Головна мета цих змін - боротьба з дієтично зумовленими хронічними захворюваннями, такими як серцево-судинні захворювання, діабет 2-го типу та певні види раку. За даними FDA, ці захворювання є провідними причинами інвалідності та смертності в США, особливо серед представників расових та етнічних меншин, а також груп з низьким доходом.

Статистика показує, що 77% американців перевищують рекомендовані норми насичених жирів, 63% - доданих цукрів, а 90% споживають надмірну кількість натрію. Водночас більшість населення не споживає достатньо молочних продуктів, фруктів та овочів.

Для полегшення вибору споживачів розроблений новий символ, який вказуватиме, чи відповідає продукт оновленим критеріям. Цей знак стане "швидким сигналом" для людей, які не знають про склад продукту, і допоможе виділити ті продукти, які допоможуть сформувати здоровий раціон. Однак поки що не встановлено строк впровадження цього знаку.

Зауважимо, що здоровій людині цукор не є необхідним продуктом для життя. Він може бути потрібний у медичних цілях, наприклад, при інфаркті міокарда, коли вводять розчин 5% глюкози. А також, цукор необхідний спортсменам і людям, які важко працюють фізично. Про це розповіла лікарка-ендокринологиня Богдана Мурашова в інтерв'ю "Главкому".