АЧС в мясе: как распознать опасную свинину и защититься

Африканская чума свиней в Украине

Как сообщает ХВИЛЯ: Африканская чума свиней (АЧС) остается одной из главных угроз для агросектора Украины в 2025 году. Смертность среди пораженных животных составляет почти 100%, что приводит к значительным потерям поголовья - суммарные потери оцениваются на уровне до 2 миллионов голов в цикле 2024-2025 годов. В результате этого цены на свинину возросли до 100 грн за килограмм живого веса. Вспышки АЧС наблюдались в 12 областях Украины за первую половину 2025 года, что вызывает беспокойство у потребителей.

Вакцинация и рекомендации для потребителей

В июне 2025 года Всемирная организация охраны здоровья животных (WOAH) утвердила международный стандарт вакцины против АЧС, а в Украине стратегию вакцинации и препараты презентовали осенью 2025 года. Однако, потребители должны быть особенно осторожными при покупке мяса, так как вирус АЧС может сохраняться в замороженном мясе бесконечно долго, а в копченостях – более 5 месяцев, в солонине – до года. Уничтожить возбудителя может лишь длительная термическая обработка, которая должна длиться не менее часа при температуре 50°C.

Главные признаки некачественного мяса включают:

• специфический неприятный запах;
• нетипичный цвет продукта.

Рекомендации по покупке мяса советуют выбирать продукты с ветеринарной документацией и избегать подозрительно дешевых предложений. Александр, один из потребителей, комментирует:

“Нет такого бардака, как раньше было, торговали, кто чем попало.” - Александр

Во время вспышек АЧС все поголовье в радиусе 3 км подлежит уничтожению, что подчеркивает серьезность ситуации и необходимость контроля за качеством мяса.

Ситуация с африканской чумой свиней требует срочных мер для обеспечения безопасности пищевых продуктов и стабильности аграрного рынка в Украине. Внедрение вакцины против АЧС может стать ключевым шагом в борьбе с этой болезнью, однако потребителям важно следовать рекомендациям по выбору мяса, чтобы избежать рисков для здоровья. Контроль за качеством продукции и своевременная реакция на вспышки заболевания остаются критически важными для предотвращения дальнейших потерь в сельском хозяйстве.