Зберігання овочів та фруктів може стати справжнім випробуванням, навіть якщо йдеться про зберігання у холодильнику. Якщо говорити про звичайне зберігання, то проблем може виникнути ще більше. Нюанси, як правильно зберігати овочі, можуть спростити весь процес як вдома, так і в квартирі. Робити це правильно і зовсім потрібно всім.
Питання, як правильно зберігати овочі у квартирі, може бути актуальним у будь-яку пору року, особливо в умовах постійного відключення світла. При цьому більшість овочів та фруктів доведеться зберігати на кухні (цілі та нарізані овочі).
Почнемо з того, як зберігати овочі в домашніх умовах, зробити простіше якщо йдеться про холодильник. Без холодильника зробити це складніше, а точніше можна це зробити "по-старому". Загалом, як краще і як довго це можна зробити, залежить і від овочів чи фруктів. Деякі овочі взагалі краще зберігаються без холодильника, що також потрібно враховувати.
Як зберігати овочі на кухні (у холодильнику):
Листові овочі (салат, шпинат, капуста, петрушка): оберніть їх вологим паперовим рушником та помістіть у пластиковий пакет чи контейнер. Тримайте їх у відділенні для овочів. Чому це допомагає, тому що вологий рушник допомагає зберігати свіжість, а пакет запобігає втраті вологи і запобігає в'яненню.
Коренеплоди (морква, буряк, редька). Як зберігати: помістіть у пластикові пакети або контейнери та тримайте у відділенні для овочів. Тому що пластиковий пакет запобігає втраті вологи, що зберігає коренеплоди свіжими та хрусткими.
Томати. Як зберігати: томати краще зберігати за кімнатної температури, але якщо вони дуже стиглі, можна помістити їх в холодильник на короткий період. Справа в тому, що зберігання в холодильнику може змінити текстуру та смак томатів.
Перець, огірки, кабачки. Як зберігати: зберігайте у пластикових пакетах або контейнерах у відділенні для овочів. Адже пакети запобігають втраті вологи та зберігають овочі свіжими.
Броколі, цвітна капуста. Оберніть вологим паперовим рушником і помістіть у пластиковий пакет або контейнер. Вологий рушник допомагає зберігати свіжість, а пакет запобігає втраті вологи, і це перевірений ефект.
Окрему увагу слід приділити овочам, як і фруктам, які вже нарізані. Вони мають інші способи зберігання. Наприклад, листові овочі. Їх краще промити, обгорнути вологим паперовим рушником і помістити у пластиковий пакет чи контейнер. Такий спосіб допомагає зберегти свіжість і запобігти в'яненню. В принципі, таку ж процедуру можна провести і зі свіжим листям.
Тверді овочі, як коренеплоди, якщо вони вже розрізані, їх відразу потрібно помістити в контейнер. Так можна запобігти втраті вологи та окиснення. Проте зупинити цей процес можна не надовго.
Розрізані томати чи огірки потрібно зберігати у герметичних контейнерах або як варіант їх можна завакуумувати. Це запобігає втраті вологи і зберігає свіжість. Що стосується броколі або цвітної капусти, то їх краще обернути рушником (попередньо змоченим). Після цього краще помістити в контейнер. Так зменшується втрата вологи, отже, овочі простоять довше.
Далеко не всі овочі зберігаються в холодильнику і на те є багато причин. Наприклад, постійні відключення світла і холодильник, що погано працює. Як зберігати цілі овочі:
Цибулини (цибуля, часник). Як зберігати: зберігайте у сухому, прохолодному та темному місці, у плетених кошиках або сітках для гарної вентиляції. Лук і часник потребують гарної вентиляції для запобігання цвілі та гниття.
Картопля. Як зберігати: зберігайте у сухому, прохолодному та темному місці, у паперових пакетах чи дерев'яних ящиках. Це запобігає проростанню і зберігає картоплю свіжою.
Гарбуз та кабачки. Як зберігати: зберігайте у прохолодному та сухому місці, бажано на підставці, щоб запобігти контакту із землею. Такий спосіб допомагає зберегти свіжість та запобігає гниття.
Помідори. Як зберігати: зберігайте при кімнатній температурі, далеко від прямих сонячних променів. Помідори продовжують дозрівати при кімнатній температурі, що зберігає їх смак та текстуру.
Розрізані овочі зберігаються без холодильника менше часу. Для цибулини чи картоплі, гарбуза термін зберігання поза холодильником може становити 1-2 дні. Якщо ж зупинити втрату вологи та процес окислення (у холодильнику та в контейнері), то термін продовжується на пару днів. Схожа ситуація з перцем та томатом.
Загалом, зберігання овочів та фруктів без холодильника потребує врахування їх особливостей та умов навколишнього середовища. Важливо забезпечити правильні умови, щоб продукти залишалися свіжими якнайдовше.
Загальні поради щодо зберігання овочів та фруктів без холодильника:
Температура та вологість. Ідеальна температура для більшості овочів та фруктів становить від 10°C до 15°C. Уникайте прямого сонячного світла. Рівень вологості має бути помірним. Надто висока вологість може призвести до гниття, а надто низька – до висихання продуктів.
Вентиляція Забезпечте хорошу вентиляцію, щоб запобігти накопиченню конденсату та росту цвілі. Використовуйте сітчасті кошики, дерев'яні ящики або паперові пакети.
Ізоляція один від одного. Деякі фрукти та овочі виділяють етилен, який може прискорити дозрівання та гниття сусідніх продуктів. Тримайте такі продукти окремо.
Що стосується моркви чи буряків, то їх краще зберігати у темному, прохолодному місці. Можна зберігати в ящику з піском, щоб запобігти висиханню. Пісок допомагає підтримувати оптимальний рівень вологості.
Крім правильного зберігання, є ще варіанти, як продовжити життя овочів будинку. Наприклад, постійно перевіряти свіжість овочів. Видаляйте будь-які зіпсовані овочі, щоб запобігти розповсюдженню гниття на інші овочі.
Додатково можна використовувати паперові рушники. Вологі паперові рушники можуть допомогти зберегти овочі свіжими, підтримуючи необхідний рівень вологості. Також краще уникати зберігання у пластику без вентиляції. Пластикові пакети без вентиляції можуть спричинити накопичення конденсату, що призводить до гниття.
Правильне зберігання овочів допомагає зберегти їх смак, текстуру та поживні властивості на максимально тривалий термін. Використовуючи ці поради, ви можете значно продовжити свіжість своїх продуктів.
Фрукти, як і овочі, можуть зберігатися в холодильнику або просто на кухні (наприклад, яблука). Груші краще зберігати у прохолодному та темному місці, бажано в одному шарі. Можна загорнути кожне яблуко або грушу у папір. Це допомагає запобігти пошкодженню та уповільнити процес дозрівання.
Цитрусові (апельсини, лимони, лайми) краще зберігати при кімнатній температурі далеко від прямого сонячного світла. В цілому, цитрусові добре зберігаються за кімнатної температури і не вимагають спеціальних умов.
Банани зберігають при кімнатній температурі далеко від інших фруктів. Банани виділяють багато етилену, що прискорює дозрівання інших фруктів. Виноград теж краще зберігати у прохолодному та сухому місці, можна вішати на нитку або класти на папір. Важливо забезпечити вентиляцію, щоб уникнути цвілі та гниття.
Схожа ситуація з персиками та нектаринами. Зберігають при кімнатній температурі, поки не дозріють, потім можна зберігати в прохолодному місці. Справа в тому, що ці фрукти продовжують дозрівати при кімнатній температурі.
Читайте також:
Портал свіжих новин INKORR .
Всі права захищені.
Умови передруку та іншого використання матеріалів видання INKORR.
Партнери сайта:
«Пошук роботи за кордоном»
