Не псуйте смак - як правильно зберігати сир

Сир - продукт, який багатьом дуже подобається. Але чи дотримуємося ми правил його зберігання? Часто смак сиру стає незадовільним через неправильні умови зберігання: не ті місця, не та температура. Також важливо враховувати, що сир не повинен бути поруч з іншими продуктами.

Просто поставити сир у холодильник - це ще не все. Експерти певні, що збереження смаку сиру залежить не тільки від температури. Матеріал, у якому зберігається сир, також має значення. Харчова плівка, яку часто використовують для упаковки сиру, може погіршити його смак, затримати вологу.

Алюмінієва фольга також не найкращий варіант, оскільки деякі сири взаємодіють з металом і отримують металічний присмак.

Головне правило - сиру необхідно дозволити "дихати". У герметичних контейнерах можна зберігати лише м'які сорти, а для інших необхідно використовувати пергаментний папір.

Сир, обгорнутий у папір, можна покласти у пластиковий посуд, але не потрібно накривати його кришкою. Також рекомендується регулярно замінювати папір, в який загорнутий сир.

Не слід зберігати сир поруч з іншими продуктами, оскільки він може поглинати інші запахи. Також не варто зберігати поруч різні сорти сиру, особливо якщо один з них гострий.

Морозильна камера та найнижча шухляда у холодильнику не є найкращими місцями для зберігання сиру. Рекомендується розмістити його на одній з верхніх поличок, щоб він не замерз і зберігав свої властивості.

Тобі Амідор, американський фахівець, попереджає про потенційні проблеми зі здоров'ям, які можуть виникнути при зловживанні сиром. Вона рекомендує не споживати більше трьох порцій сиру на день.

Перша письмова згадка про Рокфор, один із найпопулярніших сирів з пліснявою, з'явилася 4 червня 1070 року. Рокфор виготовляється з молока овець в Франції, в містечку Руерг, де вівчарство є поширеним.