Хитрість, яка змінює уявлення про італійську лазанью

Лазанья - одна з тих страв, які сподобаються всій сім'ї. Шеф-кухарка Мері Беррі поділилася своїм рецептом цієї гарячої страви, яку можна приготувати за півгодини.

Головна порада Мері полягає в тому, щоб використовувати ковбасу замість яловичини - саме цей інгредієнт надасть лазаньї особливого смаку.

Рецепт розраховано на шістьох людей і стане чудовою вечерею для осінніх вечорів.

Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться:

вершкове масло (для змазування);
6 невеликих листків лазаньї;
75 г натертого на терці сиру Чеддер;
450 г ковбаси;
1 ст. ложка олії;
1 червоний перець чилі (дрібно нарізаний та очищений) за бажанням;
2 роздавлених зубчики часнику;
200 мл вершків;
100 г шпинату;
сіль і перець;
250 г грибів;
для томатного соусу: 1 ст. ложка шалфею, 1 ст. ложка тим'яну, 2 ст. ложки в'ялених томатів, 1 ч. ложка цукру.

Спочатку необхідно змастити форму вершковим маслом і попередньо розігріти духовку до 200/180 градусів. Потім трохи закип'ятити води і дати їй трохи охолонути. Замочити листи лазаньї, щоб допомогти тісту розм'якшитися. Листи мають залишатися вологими, поки готуються соуси.

Далі потрібно підігріти олію на сковороді і додати ковбасу, смажити її протягом 5-10 хвилин, доки кожний шматочок не набуде золотисто-коричневого кольору. Потім додати борошно і подрібнений часник.

На цьому етапі додати гриби і смажити їх протягом 5 хвилин, а потім додати вершки і шпинат. Довести до кипіння пару хвилин, приправити сіллю та перцем за смаком.

Злити воду з намоклих листів лазаньї і покласти третину соусу з ковбаси та шпинату на дно змащеної форми для запікання. Далі капнути зверху третину томатного соусу і розкласти поверх нього три аркуші лазаньї. Повторити цей процес. Завершити, поклавши на верх тертий сир.

Запікати страву 20-30 хвилин або до того, як макарони стануть м'якими, а верх страви золотистим. Лазанью найкраще подавати відразу після приготування з духовки.

Лазанья - це традиційна страва італійської кухні, яка завоювала популярність і серед українців. Листи для цієї страви можна придбати в будь-якому супермаркеті, що значно спрощує процес її приготування.

Начинка для лазаньї може бути різноманітною: м'ясна, з помідорами, шпинатом, овочами, сиром, рибою та багатьма іншими складовими.

Читайте також: